रूमेटाइड आर्थराइटिस के लिए सर्वोत्तम आहार योजना

*Read in English: The Ultimate Rheumatoid Arthritis (RA) Diet Plan

यदि आपको या आपके परिवार के किसी सदस्य को रूमेटाइड आर्थराइटिस (RA) है, तो आपने अवश्य देखा होगा कि कुछ खाद्य पदार्थ फ्लेयर-अप (लक्षणों की तीव्रता) बढ़ा देते हैं, जबकि कुछ दर्द, सूजन और समग्र सूजन में राहत देते हैं। यदि आपको लगता है कि भोजन का RA के लक्षणों पर प्रभाव पड़ता है — तो आप बिल्कुल सही हैं!

इस ब्लॉग में, हम इस क्रॉनिक इंफ्लेमेटरी (दीर्घकालिक सूजन) स्थिति में खाने योग्य और परहेज़ करने योग्य कुछ बेहतरीन और खराब खाद्य पदार्थों के बारे में चर्चा करेंगे।

*नोट: यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कोई भी खाद्य पदार्थ RA की दवाओं का विकल्प या उपचार का स्थान नहीं ले सकता। हालांकि, कुछ एंटी-इंफ्लेमेटरी (सूजन कम करने वाले) खाद्य पदार्थ जोड़ों के दर्द, जकड़न, सूजन और इंफ्लेमेशन को कम करने में सहायक माने जाते हैं।

रूमेटाइड आर्थराइटिस क्या है?

डाइट प्लान पर चर्चा करने से पहले, यहाँ RA का एक संक्षिप्त परिचय दिया गया है:

रूमेटाइड आर्थराइटिस एक दीर्घकालिक रूमेटिक और ऑटोइम्यून बीमारी है, जो जोड़ों की अंदरूनी परत में सूजन, दर्द, जकड़न और सूजन का कारण बनती है। यह एक ऑटोइम्यून स्थिति है, जिसमें शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली अपने ही जोड़ों पर हमला करती है।

मुख्य रूप से प्रभावित अंगों में शामिल हैं: उंगलियाँ, पैर की उंगलियाँ, हाथ, कलाई, पैर, घुटने और कूल्हे। हालांकि, RA का प्रभाव त्वचा, फेफड़ों, आँखों और हृदय पर भी पड़ सकता है।

RA के लक्षण:

• जोड़ों में दर्द
• जकड़न (सुबह के समय अधिक गंभीर)
• सूजन
• जोड़ों के आसपास सूजन
• थकान
• बार-बार बुखार
• शरीर के दोनों तरफ समान लक्षण (सिमेट्रिकल लक्षण)

रूमेटाइड आर्थराइटिस के लिए बेहतरीन खाद्य पदार्थ

बीन्स (फलियाँ)

बीन्स फाइबर से भरपूर होती हैं और C-Reactive Protein (CRP) को कम करने में मदद करती हैं, जो सूजन का संकेतक है। बीन्स स्वस्थ प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत हैं, जो जोड़ों और मांसपेशियों को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

फल

सिट्रस फल जैसे संतरा, नींबू और ग्रेपफ्रूट विटामिन C से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, चेरी में एंथोसायनिन नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। सिट्रस फल और एंथोसायनिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और सूजन पैदा करने वाले फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं।

मछली

हेरिंग, मैकेरल, सार्डिन, एंकोवी, सैल्मन और टूना जैसी मछलियाँ ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं। ये सूजन को कम करने में मदद करती हैं। ओमेगा-3 हृदय स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है।

मेवे

यदि आप शाकाहारी हैं, तो ओमेगा-3 फैटी एसिड के लिए मेवे मछली का एक अच्छा विकल्प हैं।

एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल

एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल में लगभग 30 प्रकार के पॉलीफेनोल्स होते हैं। पॉलीफेनोल्स एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कार्टिलेज के क्षरण को धीमा करने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।

साबुत अनाज

साबुत अनाज प्रोसेस्ड अनाज की तुलना में अधिक स्वस्थ विकल्प हैं, क्योंकि ये CRP स्तर को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इनमें फाइबर अधिक होता है, जिससे लंबे समय तक पेट भरा रहता है। इससे वजन नियंत्रण आसान होता है। स्वस्थ वजन बनाए रखने से जोड़ों पर अतिरिक्त दबाव नहीं पड़ता।

अन्य खाद्य पदार्थ

कुछ अन्य खाद्य पदार्थ जो RA के मरीजों के लिए लाभकारी हैं: हरी पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, ब्रोकोली, केल, ब्रसल्स स्प्राउट्स), लाल शिमला मिर्च, ग्रीन टी आदि।

इसके अलावा, कुछ सप्लीमेंट्स भी RA के लक्षणों की तीव्रता को कम करने में मदद कर सकते हैं:

• कैल्शियम
• मैग्नीशियम
• आयरन
• जिंक
• फोलेट
• क्रोमियम
• सेलेनियम
• विटामिन A, C, D, E, K
• विटामिन B1, B2, B3, B6 और B12

रूमेटाइड आर्थराइटिस में परहेज़ करने योग्य खाद्य पदार्थ

प्रोसेस्ड फूड

अधिक चीनी, अस्वास्थ्यकर वसा और नमक वाले खाद्य पदार्थ सूजन, वजन बढ़ने और हृदय रोग का कारण बन सकते हैं। प्रोसेस्ड फूड न केवल RA के लिए हानिकारक हैं, बल्कि आपके संपूर्ण स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

लाल या प्रोसेस्ड मांस

लाल या प्रोसेस्ड मांस में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जो सूजन को बढ़ावा देती है। सलामी, सॉसेज आदि जैसे प्रोसेस्ड मांस में संरक्षक (प्रिज़र्वेटिव्स) भी होते हैं, जो सूजन बढ़ा सकते हैं। इसलिए सूजन के स्तर को बढ़ने से रोकने के लिए इनसे परहेज़ करना बेहतर है।

कार्बोहाइड्रेट और रिफाइंड शुगर

केक, मिठाइयाँ, चॉकलेट, कैंडी, मीठे पेय आदि जैसे शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ साइटोकाइन्स नामक इंफ्लेमेटरी प्रोटीन रिलीज़ करते हैं। और सफेद चावल, सफेद ब्रेड, सफेद पास्ता, आलू आदि जैसे कार्बोहाइड्रेट-समृद्ध खाद्य पदार्थ पचकर सरल शर्करा में बदल जाते हैं और सूजन बढ़ाते हैं।

तले हुए खाद्य पदार्थ

तले हुए खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा और ओमेगा-6 फैटी एसिड अधिक मात्रा में होते हैं। ये सूजन को बढ़ा सकते हैं और हृदय स्वास्थ्य पर गंभीर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

अल्कोहल

अल्कोहल को कभी भी दवाओं के साथ नहीं लेना चाहिए। इसके अलावा, यह सूजन का एक ज्ञात कारण भी है।

यहाँ रूमेटाइड आर्थराइटिस के लिए खाने और परहेज़ करने योग्य खाद्य पदार्थों का संक्षिप्त सारांश दिया गया है:

खाने योग्य खाद्य पदार्थ

• साबुत अनाज
• मेवे
• एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल
• चेरी और सिट्रस फल
• मछली
• हरी पत्तेदार सब्जियाँ
• बीन्स

परहेज़ करने योग्य खाद्य पदार्थ

• प्रोसेस्ड मांस
• लाल मांस
• तले हुए खाद्य पदार्थ
• मिठाइयाँ और मीठे पेय
• अल्कोहल
• कार्बोहाइड्रेट
• रिफाइंड शुगर

यदि आपको रूमेटाइड आर्थराइटिस के उपचार और आहार संबंधी प्रतिबंधों पर विशेषज्ञ सलाह की आवश्यकता है, तो सोहाना हॉस्पिटल, मोहाली जाएँ। यहाँ विशेषज्ञ रूमेटोलॉजी डॉक्टरों की टीम उपलब्ध है, जो अनुभवी इन-हाउस डाइटीशियनों के साथ मिलकर आपकी स्थिति के अनुसार एक व्यक्तिगत डाइट प्लान तैयार करते हैं।

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